Biomoléculas (Proteínas, lípidos, glúcidos, ácidos nucleicos)

 


Biomoléculas (Proteínas-aminoácidos, grasas, azúcares y ácidos nucleicos)






Las biomoléculas son compuestos químicos que se encuentran en los organismos vivos. Son esenciales para la vida y realizan una amplia gama de funciones, incluyendo:

  • Proporcionar energía: Los carbohidratos, las grasas y las proteínas proporcionan energía a las células.
  • Construir y reparar tejidos: Las proteínas y los ácidos nucleicos se utilizan para construir y reparar tejidos.
  • Regular los procesos celulares: Las enzimas, las hormonas y los neurotransmisores regulan los procesos celulares.
  • Almacenar y transmitir información: Los ácidos nucleicos almacenan y transmiten información genética.

Las biomoléculas se clasifican en cuatro grupos principales:

Carbohidratos: Los carbohidratos son compuestos orgánicos compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno. Se clasifican en tres tipos: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

Lípidos: Los lípidos son compuestos orgánicos insolubles en agua. Incluyen grasas, aceites y ceras.

Proteínas: Las proteínas son compuestos orgánicos compuestos por aminoácidos. Son esenciales para la estructura y función de las células.

Ácidos nucleicos: Los ácidos nucleicos son compuestos orgánicos que almacenan y transmiten información genética. Incluyen ADN y ARN.

Las biomoléculas son esenciales para la vida y juegan un papel vital en todos los procesos biológicos.

Los carbohidratos son compuestos orgánicos compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son la principal fuente de energía para el cuerpo y también se utilizan para construir y reparar tejidos.

Carbohidratos (hidratos de carbono)

Los carbohidratos se clasifican en tres tipos:

  • Monosacáridos: Los monosacáridos son los carbohidratos más simples. Son azúcares de una sola unidad, como la glucosa, la fructosa y la galactosa.
  • Disacáridos: Los disacáridos son carbohidratos compuestos por dos monosacáridos unidos. Algunos ejemplos de disacáridos son la sacarosa (azúcar de mesa), la lactosa (azúcar de la leche) y la maltosa (azúcar de la malta).
  • Polisacáridos: Los polisacáridos son carbohidratos compuestos por muchos monosacáridos unidos. Algunos ejemplos de polisacáridos son el almidón, el glucógeno y la celulosa.
  • Los carbohidratos se digieren en el cuerpo en glucosa, que es la principal fuente de energía para las células. La glucosa se puede utilizar inmediatamente para obtener energía o almacenarse en el hígado y los músculos como glucógeno. Cuando el cuerpo necesita energía, el glucógeno se descompone en glucosa y se libera al torrente sanguíneo.

Los carbohidratos son una parte importante de una dieta saludable. Proporcionan energía y también son una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales. Los carbohidratos complejos, como los que se encuentran en los cereales integrales, las frutas y las verduras, son más saludables que los carbohidratos simples, como los que se encuentran en los dulces y las bebidas azucaradas.

Aquí tienes algunos ejemplos de alimentos ricos en carbohidratos:

  • Cereales integrales: Pan integral, arroz integral, pasta integral, avena
  • Frutas: Manzanas, plátanos, naranjas, bayas
  • Verduras: Patatas, maíz, guisantes, zanahorias
  • Legumbres: Frijoles, lentejas, garbanzos
  • Productos lácteos: Leche, yogur, queso

Es importante consumir una variedad de carbohidratos complejos como parte de una dieta saludable. Los alimentos saludables ricos en carbohidratos proporcionan energía y también son una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales.

Lípidos (grasas)

Los lípidos son compuestos orgánicos insolubles en agua. Son una clase diversa de moléculas que incluyen grasas, aceites y ceras. Los lípidos desempeñan una variedad de funciones importantes en el cuerpo, incluyendo:

  • Almacenamiento de energía: Los lípidos son la principal forma de almacenamiento de energía del cuerpo. Se almacenan en las células adiposas y se liberan cuando el cuerpo necesita energía.
  • Aislamiento: Los lípidos ayudan a aislar el cuerpo y a mantenerlo caliente. Se encuentran en la piel, debajo de la piel y alrededor de los órganos.
  • Protección: Los lípidos forman una barrera protectora alrededor de las células y los órganos. También ayudan a proteger el cuerpo de las infecciones.
  • Señalización: Los lípidos se utilizan para producir hormonas y otras moléculas de señalización.
  • Absorción de vitaminas: Los lípidos son necesarios para la absorción de las vitaminas A, D, E y K.

Los lípidos se clasifican en dos grupos principales:

  • Lípidos saponificables: Los lípidos saponificables pueden descomponerse en ácidos grasos y alcohol mediante un proceso llamado saponificación. Incluyen grasas, aceites y ceras.
  • Lípidos insaponificables: Los lípidos insaponificables no pueden descomponerse en ácidos grasos y alcohol mediante saponificación. Incluyen esteroides, terpenos y fosfolípidos.

Los lípidos son una parte importante de una dieta saludable. Proporcionan energía y también son una buena fuente de ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales. Las grasas saludables se encuentran en alimentos como el aguacate, el aceite de oliva, los frutos secos y las semillas.

Aquí tienes algunos ejemplos de alimentos ricos en lípidos:

  • Grasas saludables: Aguacate, aceite de oliva, frutos secos, semillas
  • Grasas saturadas: Mantequilla, queso, carne roja
  • Grasas trans: Margarina, alimentos procesados
  • Colesterol: Huevos, mariscos

Es importante consumir una variedad de grasas saludables como parte de una dieta saludable. Las grasas saludables proporcionan energía y también son una buena fuente de ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales.

Proteínas y aminoácidos

Las proteínas son compuestos orgánicos compuestos por aminoácidos. Son esenciales para la estructura y función de las células y desempeñan una amplia gama de funciones, incluyendo:

  • Construcción y reparación de tejidos: Las proteínas se utilizan para construir y reparar tejidos, como músculos, huesos y piel.
  • Enzimas: Las proteínas actúan como enzimas, que son catalizadores que aceleran las reacciones químicas en el cuerpo.
  • Hormonas: Las proteínas actúan como hormonas, que son mensajeros químicos que regulan los procesos corporales.
  • Transporte: Las proteínas transportan moléculas a través de las membranas celulares y por todo el cuerpo.
  • Inmunidad: Las proteínas forman parte del sistema inmunitario y ayudan a proteger al cuerpo de las infecciones.

Los aminoácidos son los bloques de construcción de las proteínas. Hay 20 aminoácidos diferentes que se pueden combinar de diferentes maneras para formar una amplia gama de proteínas.

Los aminoácidos se clasifican en dos grupos:

  • Aminoácidos esenciales: Los aminoácidos esenciales no pueden ser sintetizados por el cuerpo y deben obtenerse de los alimentos. Incluyen histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.
  • Aminoácidos no esenciales: Los aminoácidos no esenciales pueden ser sintetizados por el cuerpo y no es necesario obtenerlos de los alimentos. Incluyen alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutámico, glutamina, glicina, prolina, serina y tirosina.

Las proteínas son una parte importante de una dieta saludable. Proporcionan aminoácidos esenciales y también son una buena fuente de energía. Las proteínas se encuentran en una variedad de alimentos, incluyendo carne, pescado, huevos, lácteos, legumbres, frutos secos y semillas.

Aquí tienes algunos ejemplos de alimentos ricos en proteínas:

  • Carne: Carne de res, cerdo, pollo, pavo
  • Pescado: Salmón, atún, bacalao, trucha
  • Huevos: Huevos enteros, claras de huevo
  • Lácteos: Leche, yogur, queso
  • Legumbres: Frijoles, lentejas, garbanzos
  • Frutos secos: Almendras, nueces, cacahuetes
  • Semillas: Semillas de chía, semillas de lino, semillas de calabaza

Es importante consumir una variedad de proteínas como parte de una dieta saludable. Las proteínas proporcionan aminoácidos esenciales y también son una buena fuente de energía.

Ácidos nucleicos (ADN) (ARN)

Los ácidos nucleicos son compuestos orgánicos que almacenan y transmiten información genética. Hay dos tipos de ácidos nucleicos: ADN (ácido desoxirribonucleico) y ARN (ácido ribonucleico).

El ADN es el material genético de las células vivas. Contiene las instrucciones para construir y mantener un organismo. El ADN se encuentra en el núcleo de las células.

El ARN es una copia del ADN que se utiliza para sintetizar proteínas. El ARN se encuentra en el citoplasma de las células.

Los ácidos nucleicos están compuestos por nucleótidos. Los nucleótidos son moléculas compuestas por un azúcar, un grupo fosfato y una base nitrogenada. Hay cuatro bases nitrogenadas diferentes: adenina (A), citosina (C), guanina (G) y timina (T) en el ADN y uracilo (U) en el ARN.

Los nucleótidos se unen entre sí para formar cadenas largas. Las cadenas de nucleótidos se complementan entre sí, lo que significa que las bases nitrogenadas de una cadena se emparejan con las bases nitrogenadas de la otra cadena. En el ADN, A se empareja con T y C se empareja con G. En el ARN, A se empareja con U y C se empareja con G.

La secuencia de nucleótidos en una cadena de ADN o ARN determina la información genética que contiene. Esta información se utiliza para sintetizar proteínas y otras moléculas esenciales para la vida.

Los ácidos nucleicos son esenciales para la vida. Almacenan y transmiten la información genética que es necesaria para construir y mantener los organismos vivos.

SIGUIENTE TEMA DEL CURSO: MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES